如果咖啡機不上水，可以按以下步驟來排查和解決問題：
1. 檢查水箱：首先，檢查咖啡機的水箱是否已經放滿水。如果水箱中沒有水，咖啡機自然就不能運作，解決方法就是將水箱加滿水即可。
2. 清洗水箱：如果水箱中有水但咖啡機仍然不上水，則可能是因為水箱中的水垢或沉淀物堵塞了水管。此時可以將水箱拆下來，用潔凈的清水徹底清洗一遍，去除其中的水垢和沉淀物。
3. 清理咖啡機：如果清洗水箱后仍然不能解決問題，可以試著清理咖啡機的其他部分。首先，關閉電源并拆卸咖啡機各個部件，使用專業清洗液和毛刷清洗零件。如果需要更深度的清潔，可以使用醋或檸檬酸來清洗機器。
4. 更換咖啡機配件：如果清洗咖啡機后依然不能解決問題，那么可能是因為某個零件已經磨損、變形或失去功能，需要更換新的咖啡機配件。
5. 尋求專業維修：如果以上方法都不能解決問題，可以考慮尋求專業的咖啡機維修服務來處理。
總的來說，當咖啡機不上水時，不要驚慌，首先要冷靜地排查原因并采取適當的措施來解決問題。如果自己無法解決，可以考慮尋求專業幫助。
